Un local, une histoire

Jean-Louis Saint-Paul fonde la « Brasserie Saint-Paul » en 1864. En 1900 est construit le bâtiment dans lequel l’Etude a élu domicile. La structure métallique de la charpente est de type Eiffel, tout comme l’escalier qui permet d’accéder au 2ème étage. Le mur du fond de la grande salle est percé d’un demi-soleil, symbole du positivisme, de l’âme, de la vie.
Son petit fils Louis, diplômé de l’Ecole Centrale des Arts et Manufactures en 1904, prendra la suite et développera l’affaire familiale.
Vers 1960 il cessera l’activité de brasseur, cédant la partie commerciale aux Ets DULION. Après sa mort, ses héritiers vendront le local à l’Union des Agriculteurs du Comminges (UAC).
C’est Monsieur DUMONTEL, boucher à Saint-Gaudens, qui rachète les locaux à l’UAC pour en revendre par la suite une partie à la SCP d’Huissiers de Justice qui occupe actuellement les lieux.